Wichastoaner Riebelsuppe
Zutatenfür 4 Personen:
250 g Grundriebelmasse (süss mit Vanilleschote)
ca. 10g Butter
30 g Zwiebeln
30 g Lauch
30 g Karotten
30 g Sellerie
5 g Schnittlauch
1,5 l Hühnerbrüche (leicht)
20 g Tete de Moine (Käse)
Gewürze (Pfeffer, Muskat usw)
Vorgehen Hauptgericht
1. Andünsten des Bramata-Riebel in einer Pfanne
2. Zugeben der Gemüse und mitdünsten (Reihenfolge: Zwiebeln, Lauch, Karotten, Sellerie)
3. Ablöschen mit Hühnerbrühe und auffüllen
4. Kochen während ca 1h auf mittlerer Hitze
5. Abschmecken der Suppe mit Gewürzen
6. Anrichten und zugeben von Käse