Speckriebel

Zutaten für 4 Personen:

 

250 g   Grundriebelmasse

ca.30 g Butter  (zum Anbraten)

80 g     Zwiebel (fein geschnitten)

80 g     Lauch (fein geschnitten)

250 g   Speck grob geschnitten

40 g     Hobelkäse (Tête de Moine)

50 g      gehackte Petersilie

50 g      gehackter Schnittlauch

 

Vorgehen Hauptgericht

1. Abriebeln des Bramatariebels in einer Bratpfanne mit Butter bis aus der Masse ein rieselfähiger  Riebel entsteht

2. Andünsten in einer zweiten Bratpfanne von Speck, Zwiebeln, Lauch

3. Unterziehen des fertigen Riebels und Zugeben der gehackten Petersilie sowie Schnittlauch

4. Anrichten in einer Riebelschale, garnieren mit Petersilie sowie Hobelkäse (vorzugsweise Tête de Moine)