Riebelmaisküechli mit Blattsalat

Zutaten für 4 Personen:

 

250 g   Grundriebelmasse

ca.30 g Butter  (zum Anbraten)

80 g     Zwiebel (fein geschnitten)

80 g     Lauch (fein geschnitten)

50 g      gehackte Petersilie

50 g      gehackter Schnittlauch

 250 g   Speckwürfel

1 Stk      Hühnerei (60g)

Blattsalat mit Kräutern und Essig/Öl angemacht     

 

Vorgehen Hauptgericht

 

1. Andünsten in einerBratpfanne von Speck, Zwiebeln, Lauch und abkühlen lassen

2. Mischen der Riebelgrundmasse mit der abgekühlten Speck, Lauch, Zwiebelmischung und gehakten Petersilie sowie Schnittlauch

3. Zugeben zur Riebelmasse eines Hühnereis und gut untermischen

4. Portionieren der Riebelmasse in 60 g schwere Bratlinge

5. Braten der Bratlinge in Butter bei mittlerer Hitze zu Riebelmaisküchlein

6. Anrichten der Riebelmaisküchlein mit Blattsalat