Riebelmaisküechli mit Blattsalat
Zutaten für 4 Personen:
250 g Grundriebelmasse
ca.30 g Butter (zum Anbraten)
80 g Zwiebel (fein geschnitten)
80 g Lauch (fein geschnitten)
50 g gehackte Petersilie
50 g gehackter Schnittlauch
250 g Speckwürfel
1 Stk Hühnerei (60g)
Blattsalat mit Kräutern und Essig/Öl angemacht
Vorgehen Hauptgericht
1. Andünsten in einerBratpfanne von Speck, Zwiebeln, Lauch und abkühlen lassen
2. Mischen der Riebelgrundmasse mit der abgekühlten Speck, Lauch, Zwiebelmischung und gehakten Petersilie sowie Schnittlauch
3. Zugeben zur Riebelmasse eines Hühnereis und gut untermischen
4. Portionieren der Riebelmasse in 60 g schwere Bratlinge
5. Braten der Bratlinge in Butter bei mittlerer Hitze zu Riebelmaisküchlein
6. Anrichten der Riebelmaisküchlein mit Blattsalat