Riebeleitöpfli
Zutaten für 4 Personen:
350 g Ribelmais Bramata
2 l Vollmilch
50 g Zucker
2 Stk Vanilleschote, Anis
Zubereiten: 45 Minuten Ruhen lassen: 5 Stunden
Vorbereiten:
1. Milch in Kochtopf geben
2. Zugeben von Zucker sowie der aufgeschnittenen Vanilleschote und des gemörserten Anis
3. Aufkochen der Milch unter Rühren
4. Auskochen der Vanilleschote während 10 Minuten
5. Entfernen der Vanilleschote
6. Riebelmais in die kochende Milch einrühren und aufkochen
7. Abrühren des Milch/Riebelgemisches auf kleiner Flamme bis ein flüssiger Brei entsteht
8. Abfüllen des Riebelmaisbreis in vorbereitete Töpflein und abkühlen
Der Brei kann mit Früchten oder Früchtepulp kombiniert werden, diese können direkt mit abgefüllt werden (Trauben, Beeren usw.)